ブランド牛 リーズナブル

お中元ギフトでは毎年人気ランキングでも上位の松阪牛肉のギフト。

牛肉が匂うのはなぜ?

 

輸入牛肉に多い肉独特の臭い・・・
料理中や食事の時にプ〜ンと臭ってきたことってありませんか・・・

 

牛の食べているエサからきています。

 

牛が食べるエサには2種類あり、牧草と穀物飼料。
牧草を食べる牛の方が肉の臭いが強くて、穀物を食べる牛の方が匂いが弱いんですね。

 

これは牧草飼料の方が、生産コストが安いから。

 

国産牛肉は、穀物飼料で育てられた牛が多く、匂いも弱いということです。。

 

でも牧草を主に食べた牛でも、香草・スパイスを使う事により肉の臭さを消す事も出来ますよ。
ローズマリー、ナツメグ、タイム、コショウ等を使えば臭いを消し、お肉の旨味を引き出してくれるので、美味しく食べることができます。